spaghetti z pesto ze szpinaku z prażonym słonecznikiem

Może nie jest to szczególnie odkrywcze danie, ale ja takie pesto robiłam po raz pierwszy. I na pewno nie ostatni.

Przepis warto zachować chociażby na chwile, kiedy została nam odrobina świeżego szpinaku, a my nie mamy na nią pomysłu.

Składniki:

-makaron  spaghetti- porcja na 2 osoby;

- garść świeżego szpinaku;

- ząbek czosnku;

- 100 ml oliwy z oliwek;

- 50 g sera żółtego;

- 50 g słonecznika uprażonego na suchej patelni;

- łyżka soku z cytryny;

- sól, pieprz;

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Do blendera włożyć szpinak, czosnek, starty ser i 3/4 słonecznika. Całość zmiksować, dodając stopniowo oliwę, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji- powinno być gęste, ale dość mokre. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Odcedzony makaron wymieszać z pesto w garnku, w którym gotował się makaron (no chyba, że macie ochotę wybrudzić kolejne naczynie;)

Porcje spaghetti z pesto wyłożyć na talerz, udekorować resztą prażonego słonecznika.

Smacznego.

spaghetti ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym

Znowu nie za lekko, ale miałam ochotę na szpinak, resztkę suszonych pomidorów… No rozumiecie- samo wyszło:)

Pisam szybko, bo upał zaraz zniszczy mi połączenia w mózgu, a wtedy już nic nie napiszę.

Składniki (na 4 osoby):

- makaron spaghetti;

- 25 dag świeżych liści szpinaku lub ok 5 kulek szpinaku mrożonego;

- 15 dag sera z niebieską pleśnią;

- 2 ząbki czosnku;

- 3-4 połówki suszonych pomidorów;

- 3 łyżki oliwy;

- pieprz, sól

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i zeszklić na oliwie.

Dołożyć umyty lub rozmrożony szpinak i mieszając, chwilę dusić.

Dodać osączone z zalewy i pokrojone w paski pomidory, pokruszony lub pokrojony ser pleśniowy i dusić, aż ser się roztopi. Miałam w słoiczku po pomidorach kilka kaparków, które także dorzuciłam do mieszanki.

Doprawić sos.

Wrzucić ugotowany makaron na patelnię z sosem, wymieszać, tak, aby sos dokładnie pokrył makaron.

Podawać posypany natką pietruszki.

Smacznego.