23/2017 placek z cukinią z patelni

Cukiniowania ciąg dalszy.

Dostawy tego warzywa do mojej kuchni nadal trwają, potrzebuję więc nowych pomysłów na jego wykorzystanie. Dzisiejszy pochodzi ze strony ofeminin i zakłada przygotowanie naleśników z użyciem tartej cukinii. Ja postanowiłam sprawdzić, co wyjdzie, jeśli całą porcję ciasta wyleję od razu na patelnię. Powstały w ten sposób placek na świeżo jest dość wilgotny w środku- zastanawiałam się nawet, czy na pewno jest gotowy. Dużo lepiej smakuje natomiast po kilku godzinach.

To świetna propozycja na imprezową przekąskę, w wersji z łososiem (jak na ww stronie) lub z sosem tzatziki- tak, jak u mnie:) Jak się mają wymienione dodatki do dolegliwości refluksowych? No nie bardzo… Ja już dawno wyeliminowałam ze swojej diety wędzone, czosnku unikam jak zarazy. Przygotowuję natomiast swoją, uboższą wersję tzatzików- bez czosnku, jedynie z jogurtu, tartego ogórka (który mi nie szkodzi), soli i pieprzu.

placek naleśnikowy z cukiniąSkładniki:

- 350 g mąki;

- 150 g startej cukinii + 2 cukinie;

- 2 dymki;

- 3 jajka;

- 350 ml mleka;

- 80 g masła;

- 6 liści bazylii;

- sól, pieprz;

- 2 łyżki oliwy z oliwek;

Na patelni rozgrzać masło z oliwą.

Cebulki drobno posiekać i wrzucić na patelnię.

Dodać startą cukinię, sól i pieprz. Podsmażyć, odstawić.

Pozostałe cukinie pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni oddzielnie.

Ubić jajka, dodać do nich mąkę i mleko, następnie startą cukinię, liście bazylii, sól i pieprz.

Na rozgrzaną patelnię wlać ciasto.

Zasmażyć, w tym czasie ułożyć na wierzchu plasterki cukinii.

Obrócić na drugą stronę, znów zasmażyć.

Podawać w towarzystwie sosu tzatziki.

Smacznego.

14/2017 zapiekanka z cukinii i twarogu

Ponieważ w tym sezonie przewiduję cukiniową inwazję na moją kuchnię, postanowiłam poszukać przepisów, w których to warzywo, notabene jedno z moich ulubionych, wystąpi w nowych, niebanalnych konfiguracjach. I tak trafiłam na zapiekankę, a właściwie placek, z jego wykorzystaniem.

Jak już kiedyś wspominałam jestem taki człek na opak- w zimie wcinam sałaty, w lecie dogrzewam mieszkanie piekarnikiem. Podniosłam temperaturę w domu i dzisiaj, ale nie żałuję- powstało naprawdę ciekawe danie, którego przygotowanie zajmuje naprawdę chwilkę. A potem jedynie godzinka w piekarniku… i można wcinać:)

Przepis z Doradca smaku.

placek cukiniowo- twarogowySkładniki:

- cukinia;

- 200g chudego twarogu;

- pół cebuli;

- 3 jajka;

- 5-6 łyżek oleju rzepakowego;

- szklanka bułki tartej;

- sól, pieprz, suszony tymianek;

- ewentualnie czarnuszka do posypania;

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki, osączyć z nadmiaru płynu.

Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

Dodać jajka, twaróg i olej oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę,

na koniec wsypać bułkę tartą.

Całość dokładnie wymieszać.

Masę umieścić w naczyniu żaroodpornym, delikatnie posmarowanym olejem, posypać czarnuszką.

Piec godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180′.

Podawać z jogurtem naturalnym lub śmietaną. Ja przygotowałam szybkie tzatziki.

Smacznego.