maślankowe muffinki owsiane z gruszką

Święta i okres poświąteczny sprawiły, że moja talia zniknęła. Szukałam jej i szukałam… Gdy ją w końcu znalazłam, powiedziała, że wróci, jeśli będę jeść bardziej racjonalnie… Obiecałam więc, że ograniczę cukier (delikatnie mówiąc- idzie mi tak sobie:) i nie będę produkować wypieków, które KONIECZNIE trzeba zjeść, bo przecież nie można wyrzucać jedzenia…

No i… upiekłam muffinki. Co z tego, że z płatkami owsianymi, że na maślance i z owockami? Słodkie? Słodkie! Brawo ja…

muffiny gruszkowe 2

Przepis z bloga kulinarne spotkania.

Składniki:

- 100 g płatków owsianych;

- 150 g mąki pszennej;

- 275 g maślanki;

- 125 g cukru (dałam 100 g);

- jajko;

- 80 ml oleju;

- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;

- 3-4 gruszki;

Piekarnik rozgrzać do 180′. 

Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Gruszki obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką, odstawić, żeby płatki napęczniały.

W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę.

W oddzielnej miseczce rozmącić jajko, wymieszać je z olejem,

dodać do płatków z maślanką, a następnie wsypać suche składniki.

Dodać gruszki, wymieszać wszystko łyżką. 

Napełnić ciastem papilotki.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 min.

Smacznego.

 

marchewkowe muffinki z płatkami owsianymi

Te muffinki to taka marchewkowa wersja brownie- są super wilgotne i niepoprawnie smaczne.

A ponieważ składniki można zaliczyć do gatunku ZDROWE… No nie, nie radzę się objadać, ale gdyby ktoś nie umiał się powstrzymać, to działanie na szkodę zdrowia jakby mniejsze, prawda?

Przepis wg inspiracji z bloga dreams about muffins.

Składniki:

- 200g mąki jasnej orkiszowej;

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

- ½ łyżeczki sody;

- 1/3 łyżeczki soli;

- 1 ½ łyżeczki cynamonu;

- 50g płatków owsianych (mogą być błyskawiczne);

- 150g jasnego brązowego cukru;

- garść rodzynek;

- garść migdałów;

- ze 2 łyżki gotowej skórki pomarańczowej;

- jajko;

- 150ml oleju rzepakowego;

- 180ml mleka (2%);

- 150g marchewki, startej na grubych oczkach (waga po obraniu);

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem.

Dodać płatki owsiane, cukier i bakalie.

Olej, mleko i jajko zmiksować w drugiej misce.

Mokre składniki wlać do mąki, dodać startą marchewkę i delikatnie wymieszać,

tylko do momentu, gdy cała masa zrobi się wilgotna.

Nałożyć masę do papilotek.

Piec 20-25 minut (piekłam 25) w temp. 180oC.

Smacznego.