sałata z truskawkami, awokado i mozzarellą, czyli letnia refluksyjność

Wczoraj chciałam przygotować na obiad makaron z twarogiem i truskawkami, truskawek już jednak nie znalazłam. To znak, że sezon truskawkowy 2016 przechodzi właśnie do historii. A szkoda, bo tych, niekoniecznie przeze mnie lubianych, truskawek w tym roku zjadłam zaskakująco dużo. Może dlatego, że na inne owoce nie mam pozwolenia?;)

Jako zwieńczenie sezonu proponuję lekką sałatę z awokado i truskawkami. Sałata zdecydowanie na lato- zamiast truskawek można do niej użyć np nektarynek, może malin- kiedy temperatura nie zachęca do włączania kuchenki czy innych urządzeń. Niektórych może wystraszyć awokado, które jest dość kaloryczne- pamiętajcie jednak, że zawiera taki dobry tłuszczyk, który nie odkłada się w boczkach, a zostaje od razu spalony przez organizm. Ja zaczęłam ostatnio jadać awokado dość regularnie, bo świetnie wpływa na pracę mojej niedoczynnej tarczycy.

Przepis z internetów.

sałata z mozarellą i truskawkamiSkładniki (na jedną porcję):

- 1/3 główki sałaty lodowej;

- garść roszponki lub rukoli;

- 5 dużych truskawek pokrojonych w ćwiartki;

- 50g mozzarelli pokrojonej w półplasterki czy jakoś tak:)

- 2 rozdrobnione i zrumienione na suchej patelni orzechy włoskie;

- 1/3 dojrzałego awokado pokrojonego w pióra;

- 3 łyżki sosu winegret (przygotowanego z łyżki musztardy, 4 łyżek oliwy, łyżki soku z cytryny, połowy łyżeczki miodu, soli i pieprzu);

Wszystkie składniki sałaty połączyć w dużej salaterce lub, tak jak ja, układać dowolnie na talerzu.

Skropić sosem, posypać orzechami.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego.

zapiekanka pomidorowo- cukiniowa z mozzarellą

Nie jest to może idealny przepis na czas, kiedy za oknem taka jesienna jesień, ale… Wciąż można znaleźć w sklepach całkiem dobre pomidory, cukinia też jeszcze nie powala na kolana ceną.

Co więc powiecie na tego typu smakowite połączenie?

Składniki:

- pomidory;

- cukinia;

- mozzarella;

- oliwa;

- ocet balsamiczny;

- zioła prowansalskie;

- sól, pieprz;

- oliwki- opcjonalnie;

Celowo nie podałam ilości warzyw i mozzarelli, gdyż zależy ona np od ilości osób,

które będą się zajadały czy od wielkości naczynia, w którym danie będzie przygotowywane.

Niemniej jednak podane wyżej trzy składniki należy pokroić w plasterki

i układać naprzemiennie w naczyniu żaroodopornym, uprzednio muśniętym oliwą.

W miseczce przygotować mieszankę do polania- wymieszać oliwę z kapką octu balsamicznego

ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

Proporcje? Też nie podam, bo…(jak wyżej).

Ważne jest, aby zapiekanka nie pływała w płynie,

ale z kolei za mała jego ilość spowoduje suszenie składników, a nie ich zapiekanie.

Oliwki pokroić, dodać do dressingu.

Mieszanką polać warzywa z mozzarellą.

Zapiekać w 180′ ok 25 min.

Po tym czasie można sprawdzić twardość cukinii- jeśli komuś wydaje się za twarda,

zostawić w piekarniku do uzyskania pożądanej miękkości.

Smacznego.