25/ 2017 pieczone kotleciki z kurczaka i cukinii

Tak, tak- dziś dla odmiany….cukinia!:)

Dziś łączę to szalenie płodne warzywo z mięsem z kurczaka. Przygotowane w piekarniku kotleciki są bardzo delikatne i zawierają niewiele kalorii. A co najważniejsze- nie szkodzą układowi pokarmowemu.

Przepis:  z miłości do gotowania.

kotleciki drobiowe z cukiniąSkładniki:

- 500 g piersi kurczaka;

- średniej wielkości cukinia;

- jajko;

- 2 łyżki mąki pszennej;

- łyżka suszonego tymianku;

- łyżeczka czerwonej czubrycy lub suszonego cząbru;

- pół łyżeczki mielonej chili;

- sól (około 1,5 łyżeczki);

Cukinię umyć i zetrzeć ze skórą na dużych oczkach tarki.

Posolić połową łyżeczki soli i odstawić, by cukinia puściła wodę.

Mięso kurczaka z grubsza zmiksować lub dość drobno posiekać.

Posolić (łyżeczką soli), dodać chili, roztarty w palcach tymianek oraz czubrycę/cząber

i odstawić na bok.

Do mięsa kurczaka dodać dobrze odciśniętą cukinię, jajko i mąkę.

Dokładnie wyrobić masę ręką i odstawić na ok. 15-20 min.

Piekarnik rozgrzać do 170-180, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Z masy mięsnej uformować kotlet, ułożyć je na blasze

(masa może wydawać się dość luźna, ale stężeje podczas pieczenia i kotlety nie będą się rozpadać).

Piec w środkowej części pieca około 25-35 min.

Kotlety podawać z ulubionymi dodatkami- u mnie z kaszą i mizerią.

Smacznego.

15/2017 roladki z piersi kurczaka z sałatą i fetą, przygotowane na parze

Mój super zdrowy i super smaczny pomysł na niedzielny obiad. W pierwotnej wersji panierowane, ja jednak chciałam sprawdzić, czy da się je przyrządzić na parze. Da się! :)

A skoro tak, będę roladkować na potęgę:)

Tym bardziej, że przygotowanie roladek zajmuje naprawdę niewiele czasu!

roladki z sałatąSkładniki na roladki:

- duża podwójna pierś z kurczaka;

- 8-9 liści sałaty masłowej;

- 100g sera feta;

- kilka listków bazylii;

- sól, pieprz;

Mięso pokroić na cztery kotlety.

Włożyć między dwa arkusze folii spożywczej, lekko rozbić.

Oprószyć z obu stron solą i pieprzem.

Ser pokroić na kawałki, sałatę umyć i osuszyć.

Sałatę i bazylię porwać w palcach (podobno te liście nie lubią noża).

Na mięsie ułożyć trochę sałaty z bazylią oraz kilka kawałków sera,

zawinąć roladki, spinając mięso i dodatki wykałaczkami.

Gotować na parze ok 30 min.

Ja dzisiaj zjadłam tak przygotowane mięso z przygotowanymi również na parze warzywami-

- młodymi ziemniakami i marchewką- posypanymi koperkiem i skropionymi oliwą z oliwek.

Można więc powiedzieć, że taki obiad robi się sam.

Smacznego:)

9/2017 musztardowo- miodowy kurczak z orzeszkami

Danie niezbyt fotogeniczne, za to jego niezaprzeczalnymi atutami są: smak, łatwość wykonania oraz oryginalność. Kurczak spod takiej pierzynki jest kruchy i aromatyczny.

Serdecznie polecam:)

kurczak orzechowo miodowySkładniki:

- 2 pojedyncze filety z kurczaka;

- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych;

- 5 łyżek musztardy;

- 5 łyżek miodu;

- sól;

- przyprawa do kurczaka (u mnie taka ze sklepu ze zdrową żywnością);

Filety przekroić.

Włożyć do naczynia żaroodpornego, delikatnie posypać solą i przyprawą do kurczaka.

Orzeszki rozdrobić w mikserze, dość mocno, ale nie na proszek.

W miseczce wymieszać musztardę, miód i rozdrobnione orzechy.

Powstałą w ten sposób masę wyłożyć na filety.

Naczynie żaroodporne przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 170′.

Danie zapiekać pod przykryciem 30 min,

po tym czasie zdjąć przykrycie i piec jeszcze ok 15 min.

Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą,

ja zjadłam tak przygotowane filety z frytkami z marchewki.

Smacznego.