21/2017 krem marchewkowy z masłem orzechowym

Gdy lato chce uciec szybciej niż powinno, nie ma innego wyjścia niż zacząć sezon na zupkowe rozgrzewanie.

Dzisiejszy krem to pomysł na sytuacje, kiedy w lodówce nie ma wiele więcej ponad światło i kilka zbłąkanych marchewek. Ma ciekawy słodko- orzechowy smak, zdecydowanie dla fanów masła orzechowego.

Przepis z jadłonomii.krem marchewkowy z masłem orzechowymSkładniki (na dwie porcje):

- ok 250 g marchwi;

- 1/2 cebula;

- kawałek imbiru o długości 1 cm;

- łyżka masła orzechowego;

- sól, pieprz;

- woda;

- łyżeczka oliwy wymieszana z łyżeczką masła;

- ewentualnie liście kolendry do posypania;

Marchew obrać i pokroić w talarki, cebulę pokroić w piórka.

W sporym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i masło,

zeszklić najpierw cebulę, a następnie dodać marchew, masło orzechowe

oraz obrany i pokrojony imbir.

Całość wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

Zalać wodą tak, aby dokładnie przykryła składniki.

Gotować przez kolejnych 10 min do momentu, aż wszystko zmięknie.

Zblendować zawartość garnka, doprawić i zamieszać.

Na koniec, w razie potrzeby, dodać więcej wody, aby zupa miała odpowiednią konsystencję.

Można posypać posypaną świeżą kolendrą. Albo nie:)

Smacznego.

6/2017 ciasteczka z masłem orzechowym

Uwielbiam orzechy pod każdą postacią…

Niestety!

Niestety, bo jeśli podjadam (a zdarza mi się), to sięgam po orzechy właśnie. I choć wiem, jak wspaniale wpływają na pracę mózgu, to mam również świadomość, że w tym samym czasie podstępnie odkładają się w innych, mniej atrakcyjnych niż mój mózg, częściach ciała… No i przy moich dolegliwościach nie są zalecane w dużych ilościach!

Przepis wklejam więc dla tych, którzy bez wyrzutów sumienia mogą skupić się na dokarmianiu swojej inteligencji. Mnie ratuje jedynie to, że do kawy wystarczy mi jedno malutkie zakazane ciasteczko:)

ciasteczka z masłem orzechowymprzepis z GoodFood Edycja Polska

Składniki:

- 50 g miękkiego masła;

- 50 g cukru trzcinowego;

- 25 g cukru pudru (w oryginalnym przepisie trzcinowego, ja dałam zwykły);

- 100 g masła orzechowego z kawałkami orzechów;

- 2 łyżki oleju rzepakowego;

średnie jajo, ubite;

- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii;

- 140 g mąki;

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej;

- garść orzechów ziemnych niesolonych;

Nagrzać piekarnik do 170′.

W misce drewnianą łyżką ucierać masło, oba rodzaje cukru i masło orzechowe,

do uzyskania lekkiej i dobrze wymieszanej masy.

Dodać olej, a następnie jajko i ekstrakt z wanilii, wymieszać.

Wsypywać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą,

a następnie orzechy.

Z powstałego miękkiego ciasta uformować wałek, zawinąć w papier do pieczenia

lub folię aluminiową i włożyć do lodówki na ok 30 min.

Wyjęte z lodówki ciasto pokroić na 20 równych części,

a następnie rękoma uformować z nich najpierw małe kulki,

by za chwilę nadać im kształt okrągłych ciasteczek.

Umieścić ciastka na wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia blasze,

piec ok 10-12 min, aż delikatnie się zezłocą.

Przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego.