makaron z pesto marchewkowym

Makaronowa prościzna. Ale takie przecież są najlepsze, prawda? Najbardziej lubię dania z minimalną ilością składników, bo tylko takie dają możliwość pełnego smakowania tychże składników.

Nie bez znaczenia jest też aspekt finansowy- z marną pensją nauczyciela…no cóż… nie poszaleję. Ale nie narzekam, nie narzekam. W końcu, jak twierdzą niektórzy, pracuję tyle, że nawet nie mam czasu się zmęczyć…;p

makaron z pesto marchewkowymSkładniki:

- dowolny makaron- u mnie razowe gniazdka, które się rozgniazdkowały;

- 2 marchewki;

- uprażone na suchej patelni pestki dyni i słonecznika;

- oliwa;

- sól, pieprz, chilli w proszku;

- pół kostki bulionowej;

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej.

Przestudzoną marchewkę, z pestkami, oliwą i przyprawami (zarówno ilość oliwy, jak i przypraw na oko- chodzi o to, żeby wyszła papka o konsystencji pesto) zmiksować.

Powstałe pesto wymieszać z ugotowanym makaronem, ewentualnie posypać dodatkowo pestkami. 

Smacznego. 

makaron z cukinią i marchewką

Cukiniowych wariacji cd. Tym razem w bardzo lubianym przeze mnie połączeniu z makaronem. Czy Wy też macie dziś wielką potrzebę zanurzenia się w chłodnej wodzie morza czy jeziora? Pal sześć meduzy z Bałtyku. Ech, rozmarzyłam się…

Składniki (na 2 porcje):

-makaron na 2 osoby;

-pół cukinii;

- marchewka;

- 2 plasterki boczku;

- łyżeczka curry;

- 2 żabki czosnku;

- 3 łyżki parmezanu (lub tańszego sera żółtego);

- 3 łyżki oliwy;

- sól, pieprz;

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Marchewkę oskrobać, wypłukać, zetrzeć jak cukinię. Ponieważ jestem leniwiec i postanowiłam nie ścierać palców na tarce, co mi się nagminnie zdarza, wykorzystałam robota. A że chyba mnie ogłupiło dzisiejsze słońce, to ustawiłam złe ostrze i pocięło mi w plasterki. Też daje radę.

Boczek pokroić w wąskie paski i wraz z drobno posiekanym (lub przeciśniętym przez praskę) czosnkiem przesmażyć na 2 łyżkach oliwy. Dodać starte warzywa, wlać kilka łyżek wody, wsypać curry, wymieszać i dusić. 5 min, jeśli starte na tarce, 10, jeśli w plasterkach.

Dodać ugotowany makaron, resztę oliwy i chwilkę razem dusić. Doprawić. Oprószyć serem.

Smacznego.