20/2017 curry z kalafiorem i cukinią

Pyszne, aromatyczne i proste w przygotowaniu danie. Na obiad lub ciepłą kolację. Do rozpieszczania brzucha egzotycznymi smakami, a rozpieszczanie, w związku ze zbliżającym się końcem urlopu, może być bardzo potrzebne!

Curry przy refluksie? Jedynie sporadycznie. Jeśli poszukacie w necie informacji nt tego, jakich przypraw nie używać przy tym schorzeniu, curry wyświetli Wam się jako jedno z pierwszych. Ja pozwalam sobie na nie od czasu do czasu, pilnując, aby nie pojawiało się w moim menu więcej niż raz w tygodniu. Przy czym muszę zaznaczyć, że przez pierwszych kilka miesięcy stosowania zaleconej przez dietetyka diety nie sięgałam po nie w ogóle. Dopiero po wyciszeniu objawów odważyłam się sprawdzić, jak mój organizm będzie na nie reagował. Nie jest źle, czego efektem jest publikowany dzisiaj przepis, zaczerpnięty z bloga moja delicja.

curry z cukinią'Składniki:

- spora cukinia- ok 1/2 kg;

- ok 30 dag kalafiora;

- łyżka oleju rzepakowego;

- cebula;

- pół puszki mleka kokosowego;

- 100 ml wody;

- łyżka przyprawy curry;

- ryż;

- sól, pieprz;

Cukinię umyć, przekroić na pół wzdłuż i pokroić na półplasterki.

Kalafior podzielić na małe różyczki, umyć.

Na rozgrzany olej wrzucić drobno pokrojoną cebulę, a następnie delikatnie ją posolić

i zeszklić na niedużym ogniu.

Dodać przyprawę curry, wymieszać z cebulą i smażyć na małym ogniu ok 2-3 min.

Wlać mleko kokosowe i wodę, całość zagotować.

Dodać różyczki kalafiora, a następnie przykryć pokrywką zawartość patelni

i dusić na małym ogniu ok 10 min.

Ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu.

Do mieszanki na patelni dodać cukinię, znów przykryć pokrywką i gotować jeszcze ok 5 min.

Doprawić pieprzem lub sproszkowaną papryką chilli dla dodania ostrości.

Ryż można wsypać na patelnię i połączyć z curry, gotując wszystko razem.

Ja podałam ryż i curry w miseczce z kokosa, nie mieszając ich wcześniej.

Smacznego.