7/2017 sałata z chrupiącym tofu, fetą, oliwkami i prażonym słonecznikiem

To moje pierwsze spotkanie z tofu i, mimo obaw, opartych na wielu zasłyszanych niepochlebnych opiniach o tym „złocie wegetarian”, zamierzam jeszcze po nie sięgnąć. Tofu w chrupiącej wersji jest naprawdę smaczne, a w zestawieniu z zieleniną świetnie sprawdza się jako pożywna kolacja. Polecam:)

sałatka z tofuSkładniki (na 2 osoby):

- opakowanie naturalnego tofu;

- olej rzepakowy;

- mąka kukurydziana- ok 2-3 łyżki;

- pół opakowania mieszanki sałat;

- garść zielonych oliwek;

-garść słonecznika uprażonego na suchej patelni;

- kilka kostek fety;

- olej z pestek dyni;

- sól, pieprz;

Tofu pokroić w kostki.

Każdą kostkę obtoczyć dokładnie w mące kukurydzianej doprawionej solą i pieprzem.

Smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż do zezłocenia i… schrupienia:)

Zdjąć z patelni, ułożyć na ręczniku papierowym dla osączenia z tłuszczu.

Na talerzu ułożyć sałatę, pokrojoną w kostkę fetę, przekrojone na pół oliwki i chrupiące tofu.

Całość polać olejem z pestek dyni (ewentualnie winegretem lub samą oliwą z oliwek)

i posypać prażonym słonecznikiem.

Smacznego.

sałata z truskawkami, awokado i mozzarellą, czyli letnia refluksyjność

Wczoraj chciałam przygotować na obiad makaron z twarogiem i truskawkami, truskawek już jednak nie znalazłam. To znak, że sezon truskawkowy 2016 przechodzi właśnie do historii. A szkoda, bo tych, niekoniecznie przeze mnie lubianych, truskawek w tym roku zjadłam zaskakująco dużo. Może dlatego, że na inne owoce nie mam pozwolenia?;)

Jako zwieńczenie sezonu proponuję lekką sałatę z awokado i truskawkami. Sałata zdecydowanie na lato- zamiast truskawek można do niej użyć np nektarynek, może malin- kiedy temperatura nie zachęca do włączania kuchenki czy innych urządzeń. Niektórych może wystraszyć awokado, które jest dość kaloryczne- pamiętajcie jednak, że zawiera taki dobry tłuszczyk, który nie odkłada się w boczkach, a zostaje od razu spalony przez organizm. Ja zaczęłam ostatnio jadać awokado dość regularnie, bo świetnie wpływa na pracę mojej niedoczynnej tarczycy.

Przepis z internetów.

sałata z mozarellą i truskawkamiSkładniki (na jedną porcję):

- 1/3 główki sałaty lodowej;

- garść roszponki lub rukoli;

- 5 dużych truskawek pokrojonych w ćwiartki;

- 50g mozzarelli pokrojonej w półplasterki czy jakoś tak:)

- 2 rozdrobnione i zrumienione na suchej patelni orzechy włoskie;

- 1/3 dojrzałego awokado pokrojonego w pióra;

- 3 łyżki sosu winegret (przygotowanego z łyżki musztardy, 4 łyżek oliwy, łyżki soku z cytryny, połowy łyżeczki miodu, soli i pieprzu);

Wszystkie składniki sałaty połączyć w dużej salaterce lub, tak jak ja, układać dowolnie na talerzu.

Skropić sosem, posypać orzechami.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego.

sałata z fetą, nektarynką i prażonym słonecznikiem

Puff, jak gorąco…

Uff, jak gorąco…

Jak ja nie cierpię upałów! Mojemu pokojowemu termometrowi zabrakło skali dla określenia temperatury na dworze, a ja staram się nie ruszać, bo przy najmniejszym ruchu oblewają mnie poty. Gdyby nie brak możliwości czytania, oglądania czy internetowania, na stałe zamieszkałabym pod prysznicem.

A do tego wszystkiego mój organizm domaga się jedzenia. Tak, tak- innym to się nie chce jeść w upale, a mój organizm woła: hamburgera! pizzy! lodów! I dlatego, w ramach nierównej walki, zrobiłam wczoraj na późny obiad bardzo prostą, ale za to jaką smaczną, sałatę. Polecam!

Składniki (proporcje na dwie, nie bardzo głodne, osoby):

- dwie garści dowolnej sałaty- po garści na osobę;

- nektarynka;

- pół opakowania fety;

- garść uprażonego na suchej patelni słonecznika;

SOS: 3 łyżki oliwy+  łyżka octu balsamicznego+ łyżka miodu (u mnie gryczany)

Sałatę oczyścić, porwać palcami na kawałki, ułożyć na talerzu.

Nektarynkę umyć, usunąć pestkę, pokroić owoc w plasterki.

Ułożyć razem z pokrojoną w kostki fetą na sałacie.

Całość posypać prażonym słonecznikiem.

Wymieszać składniki sosu. Polać sałatę.

Smacznego.

sałatka z ziemniakami i suszonymi pomidorami, skropiona malinowym octem

Dzisiejsza sałatka wzięła się z głowy, czyli, jak to mówią, z niczego:)

Miałam ugotowane na parze ziemniaki, resztki z innego obiadu. Najpierw połączyłam je w głowie z mieszanką sałat, potem stopniowo dochodziły kolejne składniki. Kropkę nad „i” postawił sos na bazie octu winnego z malinowym przecierem.

Składniki (na 2 osoby):

- dwie garście mieszanki sałat (z torebki);

- reszta ugotowanych i pokrojonych w kostkę ziemniaków;

- kawałeczek szynki (na oko ze dwa plasterki), pokrojony w bardzo drobną kostkę;

- zioła prowansalskie;

- ok 5 płatów suszonych pomidorów;

- kilka ząbków marynowanego czosnku;

- sos na bazie octu winnego z przecierem malinowym (z Lidla);

Pokrojoną wędlinę podsmażyć na suchej, rozgrzanej patelni. Wrzucić ziemniaki, posypać je ziołami prowansalskimi (ilość wg uznania). Podsmażać dłuższą chwilę, do zrumienienia ziemniaków.

Suszone pomidory pokroić na drobne kawałki, ząbki marynowanego czosnku przekroić na 4 części. Pomidory i czosnek wrzucić na patelnię z ziemniakami.

Sałatę opłukać, wyłożyć na talerze. Na sałacie ułożyć ziemniaki z dodatkami, skropić sosem. Zdaję sobie sprawę z tego, że nie każdy może mieć w domu wymieniony przeze mnie sos- myślę, że dobrym zamiennikiem będzie ocet winny z białego wina połączony z miodem.

Smacznego.

makaronowa sałatka z szynką, serem i papryką

„Cześć, mam na imię A. i jestem świątecznym obżarciuchem”- przygotowałam już sobie wstępniak na spotkanie anonimowych żarłoków ;) Nie ma się co oszukiwać- w czasie świąt wszelakich jem, aż mi się uszy trzęsą. Zanim więc wrócę do, tak lubianego przeze mnie i służącego mojemu samopoczuciu, zdrowego jedzenia- sałatka. Okropna, bo z majonezem i serem żółtym.

Składniki:

- szklanka ugotowanego dowolnego makaronu;

- 15 dag szynki;

- 15 dag żółtego sera;

- czerwona papryka;

- pół puszki kukurydzy;

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku;

- 2 łyżki majonezu;

- sól, pieprz;

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Szynkę i ser pokroić w kostkę, paprykę w paski.

Kukurydzę osączyć z płynu, szczypiorek posiekać.

Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez, ewentualnie przyprawić. Wymieszać.

Smacznego.

rukola z burakiem, jabłkiem, chipsami z boczku i miodowym vinegrette

Ta sałatka jest po prostu fenomenalna! Feeria (zawsze chciałam użyć tego słowa:) smaków: słodki burak, kwaskowate jabłko, słony boczek, ostra rukola, słodko- ostry-kwaśny sos. A do tego chrupiące orzechy. Doskonała propozycja na przyjęcie urodzinowe-wiem, bo sprawdziłam!

W wersji dietetycznej- bez boczku- jest równie powalająca. Polecam!

Nie, nie będę oszukiwać, że sama wymyśliłam takie cudo- pomysł z bloga Studio Kuchnia.

sałata z boczkiem, burakiem i jabłkiemSkładniki (na 4 porcje):

-4 małe buraczki;

- 100 g roszponki;

- 50 g  orzechów włoskich;

- 8 cienkich plastrów wędzonego boczku;

- jabłko;

- pół czerwonej cebuli;

Vinegrette miodowo- czosnkowy:

- 1 1/2 łyżki octu winnego;

- 3-4 łyżki oliwy;

- łyżka miodu-

- 1/2 ząbka czosnku;

- szczypta soli morskiej;

- świeżo zmielony czarny pieprz;

Buraczki umyć pod bieżącą wodą, ugotować w osolonej wodzie. Obrać, pokroić w plasterki, a następnie w cienkie paseczki. Bardzo lubię buraki, ale nie pojawiają się za często w mojej kuchni ze względu na długi czas gotowania. I dlatego za każdym razem, kiedy decyduję się na ich użycie, gotuję ich od razu więcej, a potem w mojej kuchni trwa TYDZIEŃ Z BURAKIEM:)

Jabłko umyć oraz pokroić w plasterki, a następnie, podobnie jak buraki, w słupki.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Boczek wysmażyć na suchej patelni, aż zrobi się brązowy i chrupiący.

Przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę, posypać delikatnie solą i przełożyć do miseczki. Dodać miód i razem rozetrzeć. Wlać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i wymieszać wszystkie składniki.

Rukolę opłukać i ułożyć na talerzach, dodać buraki, jabłko, cebulę i boczek. Posypać orzechami i polać sosem.

Smacznego.

sałatka z kurczakiem i tortellini, z nutką curry

Moja sylwestrowa sałatka z kategorii NA-WINIE- powstała z tego, co znalazłam w kuchni.                           Do wymienionych w tytule składników dodałam paprykę i groszek, całość związałam majonezem.

Świetna na karnawałowe imprezy.

makaronowa sałatka z kurczakiem curry, papryką i groszkiemSkładniki (proporcje bardzo na oko):

- gotowe tortellini;

- pierś z kurczaka;

- papryka czerwona;

- groszek mrożony;

- majonez;

- sól, pieprz, curry;

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry, podsmażyć.

Groszek rozmrozić, dorzucić do kurczaka na patelni, chwilę razem podgrzewać.

Paprykę pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać majonez. Wymieszać.

Sałatkę umieścić przynajmniej na pół godziny w lodówce, tak aby smaki się przegryzły.

Smacznego.

sałata z kurczakiem, serem i fasolką szparagową

Od dziś u mnie akcja MŻ! Mam nadzieję, że na dniu dzisiejszym się nie skończy… Na inaugurację ta sałata, którą zjadłam na obiad. No dobrze- ser mogłabym sobie darować, ale przecież nie można od razu przechodzić na głodówkę, prawda? ;p

W gazetowej wersji przepisu „sałatka bawarska”. Nie zamieściłam tej nazwy w nazwie, bo nieco ją zmodyfikowałam, chociażby dodając mięso.

Składniki:

- pierś z kurczaka;

- ok 30 dag mrożonej fasolki szparagowej;

- mieszanka sałat- połowa opakowania;

- kawałek żółtego sera;

- czerwona cebula (ja zamieniłam ją na kupiony dziś na bazarku szczypiorek);

- oliwa;

- przyprawa do kurczaka;

DRESSING:  łyżka oliwy+ łyżeczka musztardy+ łyżeczka miodu+ łyżeczka białego octu winnego+ łyżeczka suszonego tymianku

Fasolkę ugotować, osączyć.

Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanej oliwie z dodatkiem przyprawy do kurczaka.

Ser pokroić w kostkę, a czerwoną cebulę w plastry (szczypiorek posiekać).

Przygotować dressing, mieszając wymienione wcześniej składniki, włożyć na 10 min do lodówki.

Opłukać sałatę, ułożyć ją na talerzu. Dołożyć pozostałe składniki, polać dressingiem.

Smacznego.

rukola z kurczakiem, nektarynką i arbuzem

Znowu gorąco. I letnia propozycja na sałatkę.Uwielbiam połączenie mięsa z owocami, choć wiem, że niektórym nie przeszłoby przez gardło (prawda, M.?)

Dziś wybieram się na wspomniany wcześniej piknik. Jak nie będzie fajnie, to przysięgam, że obsmaruję;p Opolscy bloggerzy- strzeżcie się;p

Składniki:

- pierś z kurczaka;

- nektarynka;

- rukola;

- arbuz;

- łyżka jogurtu naturalnego;

- łyżka majonezu;

- łyżeczka dżemu morelowego (nie miałam, za to kupiłam w Lidlu chutney o smaku mango. Ciocia Wiki podaje, że to gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. Mój chutney jest dość pikantny- do mięska super);

- sól, pieprz;

- oliwa;

- przyprawa do kurczaka;

Rukolę opłukać, osuszyć w wirówce. Kurczaka pokroić w paski, obsmażyć na oliwie z przyprawą do kurczaka. Zdjąć z patelni. Nektarynkę umyć, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w plastry. Arbuza pokroić w kostkę lub wydrążyć łyżeczką do melona.

Przygotować dressing do sałatki: jogurt wymieszać z majonezem i dżemem, delikatnie przyprawić. Wymieszać.

Na talerzu ułożyć rukolę, a na niej mięso i owoce. Polać dressingiem.

Smacznego.

sałatka ryżowa z kurczakiem, ogórkiem konserwowym i prażonym słonecznikiem

Padłam. Wykończyło mnie jedno śliczne, trzyletnie stworzenie, którym miałam przyjemność opiekować się pod nieobecność jego Mamy. Pisałam chwilę temu do niej, jak Jula, bo mnie zmogło. Jula oczywiście ma się świetnie, mimo naszych wspólnych szaleństw. Dzieci są niesamowite.

W związku z tym nie gotowałam dziś. Przejrzałam jednak zdjęcia jedzeniowe i mam. Moja ulubiona sałatka dla gości. Zawsze zdaje egzamin- pytajcie tych, którzy smakowali:) To potrawa z tych, którym służy leżakowanie w lodówce.

Składniki:

- pierś z kurczaka;

- kilka ogórków konserwowych;

- 2 woreczki ryżu;

-słonecznik uprażony na suchej patelni;

- koperek;

- majonez;

- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka;

- oliwa;

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Pierś pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie z przyprawą do kurczaka.

Ogórki pokroić w kostkę.

Koperek posiekać.

Wszystkie ww składniki połączyć w misce. Dodać prażony słonecznik, doprawić. Dodać majonezu, tyle, żeby sałatka w nim nie pływała.

Odstawić do lodówki.

Smacznego.