curry z kurczakiem i jabłkami

Niekoniecznie na złość Putinowi, ale z potrzeby smakowitego wykorzystania zalegających w domu jabłek, przekopałam internet i trafiłam na… na curry z jabłkami. Z inspiracji przepisem z bloga popoludniewkuchni powstał mój dzisiejszy obiad.

curry z jabłkamiSkładniki:

- pierś z kurczaka;

- oliwa;

- cebula;

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego;

- pół czerwonej papryki;

- 2 jabłka;

- garść rodzynek;

- łyżeczka przyprawy curry (u mnie łyżeczka czerwonej pasty curry, albowiem przyprawa, ku mojemu zdziwieniu, wzięła i wyszła:)

- łyżeczka miodu;

- sól do smaku;

- torebka ryżu;

Mięso opłukać, wysuszyć, pokroić w kostkę i delikatnie posolić.

W garnku rozgrzać oliwę, podsmażać kurczaka przez jakieś 5-8 min. Wyciągnąć z garnka.

Na oliwę, na której smażył się kurczak, wrzucić pokrojone w grube piórka kawałki cebuli i pokrojoną w grubszą kostkę paprykę. Smażyć ok 5-8 min.

Z powrotem włożyć kurczaka. Dodać koncentrat pomidorowy, rodzynki oraz curry, a za 5 min pokrojone w kostkę jabłka.

Zalać wszystko odrobiną wody.

Wymieszać wszystko dokładnie.

Zmniejszyć gaz i dusić pod pokrywką około 15 minut. Można doprawić odrobiną soli do smaku.

Na koniec dodać opcjonalnie płaską łyżeczkę miodu jeszcze dla odrobiny słodyczy.

Podawać z ryżem lub jako samodzielne danie.

Smacznego.

curry z bobem i ziemniakami

Właściwie to ja nie wiem, czy lubię boba, czy go nie lubię. Ale jakoś tak mam, że co roku raz w sezonie się na niego skuszam. I ten raz jest dla mnie wystarczający.

W moim domu jadło się boba ugotowanego, tylko z masełkiem. Podczas poszukiwań na wykorzystanie tego warzywa w inny sposób na blogu fotografia od kuchni trafiłam na przepis na curry z bobem. Danie ciekawe, ale dla mnie trochę za mało wyraziste w smaku. Ale że każdemu co innego smakuje- publikuję!

curry z bobem i ziemniakamiSkładniki:

- kilka ziemniaków;

- szklanka obranych ziaren bobu;

- cebula;

- papryczka chili;

- puszka mleka kokosowego;

- 1,5 łyżki przyprawy curry;

- łyżka masła + 2 łyżki oliwy;

- natka pietruszki lub kolendra do podania;

Bób ugotować, wystudzić i obrać z łupinek (ja ugotowałam dzień wcześniej).

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, papryczkę chili w cienkie paseczki.

Cebulę pokroić w piórka.

W głębokim rondlu rozgrzać masło z oliwą. Dodać cebulę, zeszklić.

Następnie dodać curry i ziemniaki, smażyć około1 minutę.

Całość zalać mlekiem kokosowym, dodać papryczkę chili.

Gotować, aż ziemniaki zmiękną.

Pod koniec gotowania dodać bób. Gotować razem jeszcze około minutę.

Doprawić solą i pieprzem, podawać ze świeżą natką lub kolendrą. 

Smacznego!

curry z bakłażanem i papryką na kuskusie

Pomalowane przed weselichem paznokcie wysychają, więc jest chwila na wrzucenie przepisu na bloga.

Pierwszy raz wykorzystywałam w potrawie pastę curry… Fajne, nowe doświadczenie kulinarne, ale tym, którzy nie mieli z nią jeszcze do czynienia, zalecam raczej ostrożne dawkowanie.

Przepis zaczerpnięty z bloga: gocha gotuje!

curry z bakłażana i paprykiSkładniki (na 2 osoby):

- 0,5 szklanki kaszy kuskus;

– 1 bakłażan;

- 1 czerwona papryka;

- 2 ząbki czosnku;

- 1 łyżka oliwy;

- 1 pęczek kolendry (ja nie przepadam za jej smakiem, więc dałam natkę pietruszki);

- 1 łyżeczka curry;

- 0,5 łyżeczki imbiru w proszku;

– 1 łyżeczka soli;

- kawałek zielonej pasty curry (ja miałam czerwoną);

- 2 łyżki jogurtu greckiego- u mnie naturalnego;

Kuskus zalewamy osolonym wrzątkiem.

Paprykę i bakłażana kroimy i dusimy na oliwie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą, zalewając odrobiną wody.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy jogurt, curry, pastę curry (początkującym radziłabym nie szaleć z ilością) i imbir.

Na talerz wykładamy kuskus i curry, dekorujemy świeżą kolendrą lub pietruszką.

Smacznego.

curry z ciecierzycą i szpinakiem

Cieciorka, odsłona druga. Moja miłość do tego strączka trwa nadal. W tym daniu spotkała się z drugą miłością kulinarną- curry. Dla mnie- połączenie idealne. Wzbogacone szpinakiem, który też bardzo lubię…Ach, ach:)

Składniki:

- 100 g ciecierzycy z puszki;

- ząbek czosnku;

- kilka kulek zamrożonego szpinaku;

- sól;

- czerwona cebula;

- oliwa;

- 1/4 łyżeczki kurkumy;

- 1, 5 łyżeczki koncentratu pomidorowego;

- szczypta chilli;

- 1/2 łyżeczki curry;

- 180 g jogurtu naturalnego;

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć. Wsypać curry, kurkumę i chilli. Smażyć ok 1 min. Dorzucić rozmrożony szpinak, a po chwili cieciorkę, 2 łyżki zalewy z puszki cieciorki i koncentrat pomidorowy. Dusić jeszcze minutkę. Zdjąć z ognia i połączyć z jogurtem naturalnym. Doprawić solą i pieprzem.

Ja zjadłam z ciemnym chlebkiem, ale podobno można również z ryżem.

Smacznego!