20/2017 curry z kalafiorem i cukinią

Pyszne, aromatyczne i proste w przygotowaniu danie. Na obiad lub ciepłą kolację. Do rozpieszczania brzucha egzotycznymi smakami, a rozpieszczanie, w związku ze zbliżającym się końcem urlopu, może być bardzo potrzebne!

Curry przy refluksie? Jedynie sporadycznie. Jeśli poszukacie w necie informacji nt tego, jakich przypraw nie używać przy tym schorzeniu, curry wyświetli Wam się jako jedno z pierwszych. Ja pozwalam sobie na nie od czasu do czasu, pilnując, aby nie pojawiało się w moim menu więcej niż raz w tygodniu. Przy czym muszę zaznaczyć, że przez pierwszych kilka miesięcy stosowania zaleconej przez dietetyka diety nie sięgałam po nie w ogóle. Dopiero po wyciszeniu objawów odważyłam się sprawdzić, jak mój organizm będzie na nie reagował. Nie jest źle, czego efektem jest publikowany dzisiaj przepis, zaczerpnięty z bloga moja delicja.

curry z cukinią'Składniki:

- spora cukinia- ok 1/2 kg;

- ok 30 dag kalafiora;

- łyżka oleju rzepakowego;

- cebula;

- pół puszki mleka kokosowego;

- 100 ml wody;

- łyżka przyprawy curry;

- ryż;

- sól, pieprz;

Cukinię umyć, przekroić na pół wzdłuż i pokroić na półplasterki.

Kalafior podzielić na małe różyczki, umyć.

Na rozgrzany olej wrzucić drobno pokrojoną cebulę, a następnie delikatnie ją posolić

i zeszklić na niedużym ogniu.

Dodać przyprawę curry, wymieszać z cebulą i smażyć na małym ogniu ok 2-3 min.

Wlać mleko kokosowe i wodę, całość zagotować.

Dodać różyczki kalafiora, a następnie przykryć pokrywką zawartość patelni

i dusić na małym ogniu ok 10 min.

Ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu.

Do mieszanki na patelni dodać cukinię, znów przykryć pokrywką i gotować jeszcze ok 5 min.

Doprawić pieprzem lub sproszkowaną papryką chilli dla dodania ostrości.

Ryż można wsypać na patelnię i połączyć z curry, gotując wszystko razem.

Ja podałam ryż i curry w miseczce z kokosa, nie mieszając ich wcześniej.

Smacznego.

curry z kurczakiem i jabłkami

Niekoniecznie na złość Putinowi, ale z potrzeby smakowitego wykorzystania zalegających w domu jabłek, przekopałam internet i trafiłam na… na curry z jabłkami. Z inspiracji przepisem z bloga popoludniewkuchni powstał mój dzisiejszy obiad.

curry z jabłkamiSkładniki:

- pierś z kurczaka;

- oliwa;

- cebula;

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego;

- pół czerwonej papryki;

- 2 jabłka;

- garść rodzynek;

- łyżeczka przyprawy curry (u mnie łyżeczka czerwonej pasty curry, albowiem przyprawa, ku mojemu zdziwieniu, wzięła i wyszła:)

- łyżeczka miodu;

- sól do smaku;

- torebka ryżu;

Mięso opłukać, wysuszyć, pokroić w kostkę i delikatnie posolić.

W garnku rozgrzać oliwę, podsmażać kurczaka przez jakieś 5-8 min. Wyciągnąć z garnka.

Na oliwę, na której smażył się kurczak, wrzucić pokrojone w grube piórka kawałki cebuli i pokrojoną w grubszą kostkę paprykę. Smażyć ok 5-8 min.

Z powrotem włożyć kurczaka. Dodać koncentrat pomidorowy, rodzynki oraz curry, a za 5 min pokrojone w kostkę jabłka.

Zalać wszystko odrobiną wody.

Wymieszać wszystko dokładnie.

Zmniejszyć gaz i dusić pod pokrywką około 15 minut. Można doprawić odrobiną soli do smaku.

Na koniec dodać opcjonalnie płaską łyżeczkę miodu jeszcze dla odrobiny słodyczy.

Podawać z ryżem lub jako samodzielne danie.

Smacznego.

curry z bobem i ziemniakami

Właściwie to ja nie wiem, czy lubię boba, czy go nie lubię. Ale jakoś tak mam, że co roku raz w sezonie się na niego skuszam. I ten raz jest dla mnie wystarczający.

W moim domu jadło się boba ugotowanego, tylko z masełkiem. Podczas poszukiwań na wykorzystanie tego warzywa w inny sposób na blogu fotografia od kuchni trafiłam na przepis na curry z bobem. Danie ciekawe, ale dla mnie trochę za mało wyraziste w smaku. Ale że każdemu co innego smakuje- publikuję!

curry z bobem i ziemniakamiSkładniki:

- kilka ziemniaków;

- szklanka obranych ziaren bobu;

- cebula;

- papryczka chili;

- puszka mleka kokosowego;

- 1,5 łyżki przyprawy curry;

- łyżka masła + 2 łyżki oliwy;

- natka pietruszki lub kolendra do podania;

Bób ugotować, wystudzić i obrać z łupinek (ja ugotowałam dzień wcześniej).

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, papryczkę chili w cienkie paseczki.

Cebulę pokroić w piórka.

W głębokim rondlu rozgrzać masło z oliwą. Dodać cebulę, zeszklić.

Następnie dodać curry i ziemniaki, smażyć około1 minutę.

Całość zalać mlekiem kokosowym, dodać papryczkę chili.

Gotować, aż ziemniaki zmiękną.

Pod koniec gotowania dodać bób. Gotować razem jeszcze około minutę.

Doprawić solą i pieprzem, podawać ze świeżą natką lub kolendrą. 

Smacznego!

curry z bakłażanem i papryką na kuskusie

Pomalowane przed weselichem paznokcie wysychają, więc jest chwila na wrzucenie przepisu na bloga.

Pierwszy raz wykorzystywałam w potrawie pastę curry… Fajne, nowe doświadczenie kulinarne, ale tym, którzy nie mieli z nią jeszcze do czynienia, zalecam raczej ostrożne dawkowanie.

Przepis zaczerpnięty z bloga: gocha gotuje!

curry z bakłażana i paprykiSkładniki (na 2 osoby):

- 0,5 szklanki kaszy kuskus;

– 1 bakłażan;

- 1 czerwona papryka;

- 2 ząbki czosnku;

- 1 łyżka oliwy;

- 1 pęczek kolendry (ja nie przepadam za jej smakiem, więc dałam natkę pietruszki);

- 1 łyżeczka curry;

- 0,5 łyżeczki imbiru w proszku;

– 1 łyżeczka soli;

- kawałek zielonej pasty curry (ja miałam czerwoną);

- 2 łyżki jogurtu greckiego- u mnie naturalnego;

Kuskus zalewamy osolonym wrzątkiem.

Paprykę i bakłażana kroimy i dusimy na oliwie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą, zalewając odrobiną wody.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy jogurt, curry, pastę curry (początkującym radziłabym nie szaleć z ilością) i imbir.

Na talerz wykładamy kuskus i curry, dekorujemy świeżą kolendrą lub pietruszką.

Smacznego.

curry z ciecierzycą i szpinakiem

Cieciorka, odsłona druga. Moja miłość do tego strączka trwa nadal. W tym daniu spotkała się z drugą miłością kulinarną- curry. Dla mnie- połączenie idealne. Wzbogacone szpinakiem, który też bardzo lubię…Ach, ach:)

Składniki:

- 100 g ciecierzycy z puszki;

- ząbek czosnku;

- kilka kulek zamrożonego szpinaku;

- sól;

- czerwona cebula;

- oliwa;

- 1/4 łyżeczki kurkumy;

- 1, 5 łyżeczki koncentratu pomidorowego;

- szczypta chilli;

- 1/2 łyżeczki curry;

- 180 g jogurtu naturalnego;

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć. Wsypać curry, kurkumę i chilli. Smażyć ok 1 min. Dorzucić rozmrożony szpinak, a po chwili cieciorkę, 2 łyżki zalewy z puszki cieciorki i koncentrat pomidorowy. Dusić jeszcze minutkę. Zdjąć z ognia i połączyć z jogurtem naturalnym. Doprawić solą i pieprzem.

Ja zjadłam z ciemnym chlebkiem, ale podobno można również z ryżem.

Smacznego!